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usdt转账手续费(www.payusdt.vip):舌尖上的春天气息 日胜生加贺屋「草若叶」会席摒挡4/7开卖

来源:无锡百姓网 发布时间:2021-04-07 浏览次数:

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配适时序转变,北投日胜生加贺屋于4/7起推出春季摒挡,每客2,700元 10%的晚餐会席摒挡主题「草若叶」是小草冒新芽的意思,以「万物蓬勃的春天,花卉嫩叶萌生绿意盎然」为意象,摒挡长选用台湾在地及日本的当季食材,除了可见清新充满春天气息的气氛,品尝时更能感受摒挡长和师傅们的全心制作,洋溢幸福滋味。

「草若叶」会席摒挡前菜由浅利厚岸草、鳟鱼矶边扬、穴子寿司、胡麻山苏、章鱼醋味噌和花见百合根组成,「浅利厚岸草」将海瓜子肉以柴鱼酱汁浸渍入味,再搭配汆烫后的海芦笋和新鲜柠檬汁,口感清新同时吃获得柠檬清香。

「鳟鱼矶边扬」是将肉质仔细的鳟鱼薄盐盐渍,再以日本青海苔包裹油炸。「穴子寿司」在红醋饭上搭配当季星鳗,上方洒上刨成极细的昆布。「章鱼醋味噌」用日本赤玉红酒、昆布柴鱼高汤一同低温蒸煮章鱼再搭配醋味噌。春天怎能少了应景的花见团子?「花见百合根」适合放在前菜的最后享用换换口味,推荐依玫瑰花口味的红色、优格口味的白色、抹茶口味的绿色顺序吃,亦代表春天「花谢了,绿叶长出来」的意境,此外,团子颜色皆萃取自自然食材,摆盘漂亮之外也吃得放心。

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本季碗物「酒蒸鲍鱼 洋芋擂流」将马铃薯和洋葱煮成浓汤,再加入酒蒸鲍鱼和盐烤桂丁鸡,最稀奇处在掩饰樱花叶油,制造花筏流水的春天情景,此樱花叶油为师傅将樱花叶煮后静置一晚,待隔日油水星散后将樱花叶油留下,匠心巧思让摒挡多了神韵。接着来到向付,用雾面大钵盛上中腹、真鲷、白甘、比目鱼和金盏花、紫苏花穗等食用花卉,营造雾里看花的浪漫,这季生鱼片除了沾土佐酱油,还多了用加贺梅酒和南投信义乡梅精做成的梅酱油,享受生鱼片鲜甜与梅酱油交织出的酸甜爽口滋味。

烧物「樱鲷炭火烧」用炭火盐烧的鲷鱼搭配由鱼骨高汤、韭菜花和越光米制成的绿色酱汁,想像莲叶池塘的画面。台物「黑毛和牛 棒茶风味锅」以石川县产的棒茶茎搭配昆布高汤制成汤底,先是闻到「茶香」,再品味「茶甘」,用筷子夹上黑毛和牛肉片放入口中不油不腻,齿颊留下淡淡清香。最后,留些胃给甜点,甘味命名「新绿」,以斑兰叶及葛粉制成葛饼,淋上毛豆椰奶酱,其中毛豆由师傅手工一颗颗剥下后摒挡,蕴藏对摒挡的专心,上方再放上蜂蜜糖水蜜渍的绿豆仁和盐渍樱花,缔造出会席摒挡尾声春末初夏日节更迭的条理,以迎接炎天到来。

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