一瓶0糖饮料,代糖只比白砂糖高0.5元,零糖食物为何贵出一大截?

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撰文 / 刘冬雪 牛耕 薛永玮

编辑 / 孙静

无糖成了生涯方式,消费也“被动”升级

25岁的董雪险些快遗忘可乐是什么味道了。

记得上学的时刻,她最喜欢下课后去小卖部买一瓶冰镇的可乐。“呲”地一声,气泡在棕色的液体中上浮,打破液体外面,一股说不清的味道伴着甜味冲进鼻腔。一口下去,二氧化碳在口腔迅速溢出,瞬间七窍流通, *** 又甜蜜,那是跟炎天最般配的味道。

但自从知道了一瓶可乐的含糖量远远超出了世卫组织推荐的成年人天天摄入糖量上限25克以后,董雪就再也没喝过可乐了。

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“一是为了康健,固然最主要的是为了保持身体。”之后,她索性把所有含糖饮料都戒了,每当她在超市拿起一瓶饮料,都市下意识先看配料表,“当内里泛起‘白砂糖’、‘蔗糖’、‘麦芽糖’等字眼的时刻,瞬间食欲全无。”

不外,这种日子随着无糖饮料的泛起,准确地说,是元气森林的泛起,竣事了。“去年炎天,我险些天天都喝。泛起其他口味、其他品牌的无糖饮料新品,我都愿意实验,而且不是按瓶,是按件买。不外那时选择太少,只有碳酸饮料,喝多了也乏味。现在许多非碳酸饮料、酸奶,甚至是零食都最先使用代糖了,实现快乐翻倍。”

“零糖”已经成为董雪发生消费欲望的源头。就连平时做饭、烘焙,她也最先寻找白砂糖的替换品,当她在某电商平台的搜索框输入“赤藓糖醇”,原本以为只会泛起批发类产物,出乎预料的是,页面里显示的竟都是“著名有姓”、包装讲求的适合家用的赤藓糖醇,董雪绝不犹豫地下单了。

作为狂热的“无糖主义者”,高拱主修完食物工程之后,开了一家食物公司。他平时喝碳酸饮料,会特意挑选无糖的;喝咖啡,只喝黑咖啡;自己做奶茶,甚至会用上自家公司研发的一种复合甜味剂,来取代单一的赤藓糖醇,以获得更好的口感。“高糖如毒药”简直就是他的座右铭。

“你喝无糖可乐不会以为味道新鲜吗?究竟骗不外基因。”有人问他。他回覆对方,那你可以把无糖看成一种专门的饮料,不要跟有糖的去比就好了。若是不能杜绝对甜味的喜欢,那么吃无糖食物诱骗味觉,也并没有什么问题。

“糖对康健的影响远不止市场炒作的0热量。”高拱提醒,高血糖导致的胰岛素抗性会引发糖尿病、引发龋齿、增添尿酸从而引发痛风,还会加速人的朽迈。“营养学界无论海内外,都提倡减糖。0热量只是一个异常庸俗的点。”

但他认可,这确实引爆了无糖市场,粗暴却有用。《康健中国饮料食物减糖行动白皮书(2021)》显示,在最近三年,无糖饮料增进率跨越40%,到2021年已经占有4.07%的市场。

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     发布于 2021-09-30 00:02:25  回复
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     发布于 2021-10-09 00:00:37  回复
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