新2网址大全:台北101高空餐厅换人做 顶鲜年底说再见 飨宾集团接手进驻

台北101大楼86楼「顶鲜101餐厅」合约到今年12月31日,便终止与台北101长达11年的合作,撤出台北101。

台北101大楼86楼「顶鲜101餐厅」合约到今年12月31日,便终止与台北101长达11年的合作,撤出台北101,明年将由「飨宾餐旅」集团接手规画顶级高空景观餐厅,飨宾餐旅今表示,会打造全台最高的「世界级高空景观餐厅」,至于何时进驻、会否是全新品牌?「目前都还在规画」。台北101大楼事业处营运长刘家豪表示,希望明年能尽快开幕。

这次「飨宾餐旅」进驻前,由台北101由总经理朱丽文主持召开选商委员会,透过公开、公正选商做出决议,刘家豪表示,公开招商后,将近15家国内外中西餐品牌感兴趣,到现场评估,经过提案、选商后,「飨宾集团」以较优的条件与完整的营运计画取得承租经营权,考量的除了商业条件,还包括营业计画书,像是菜色、行销、场域设计概念、财务计画、会员经营、未来性等。

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放眼亚洲,台北101的高空餐厅具有世界级指标意义,涵盖85楼、86楼和88楼,85楼是10月进驻的「捌伍添第」,及既有的「随意鸟地方」;88楼自营的「BAR88」以咖啡、下午茶为主,等于汇集早午餐、午餐,下午茶、各种等级晚餐、深夜小酌餐点。

其中,「捌伍添第」延揽拥有超过50年厨艺经验的米其林星级主厨谢文掌杓、侍酒师来自侯布雄法式餐厅,加上「捌伍添第」所属的嘉林餐旅集团,旗下有连续3年荣获米其林二星荣誉的Taïrroir态芮,年营收上看2.4亿元,朝向打造最高的米其林餐厅为目标。「飨宾餐旅」接手86楼后,不只是全台最高的餐厅,还是双层挑高的楼层,营业坪数500多坪,是235坪「捌伍添第」的倍数,亿级营收未来可期。

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     发布于 2021-12-23 00:09:25  回复
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       发布于 2021-12-26 15:41:38  回复
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         发布于 2022-01-01 07:05:53  回复
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